今天真是休閒的一天。

 

雖然天氣很陰，但還是決定來個大展廚藝，才不枉費清新的好心情。

家裡那本食譜擺在一角許久，因為很多食材和調味料的限制，始終都沒有好好的烹煮新菜式。

 

今天管他三七二十一，沒有的材料我就用別的代替。

反正在工作上我們被教會要永遠不能說不、永遠都得找alternative 給客人。

 

 

好吃的，來囉～！

 

 

 

 

百花薯餅

 

 

<材料> 馬鈴薯 1 顆  香菇 1 朵  蝦仁、蒜末、芫荽(俗稱香菜)適量 

<調味料> A 鹽少許  胡椒粉少許  太白粉1/2小匙

             B 蠔油 1 大匙  糖1/2小匙  太白粉水適量

<做法>

1. 馬鈴薯去皮切片

2. 香菇切碎，芫荽切珠。

3. 蝦仁去殼挑腸泥，然後剁碎。拌入香菇碎、芫荽、蒜蓉、調味料A 成餡料。

4. 取兩片馬鈴薯片抹上太白粉，再夾入餡料。

5. 薯餅放入燒熱的平底鍋，以中小火煎至上色熟透，途中加適量水蓋鍋水煎燜熟。

6. 調味料B 煮滾後，淋於百花薯餅上，可再撒上芫荽點綴。

 

 

 

花樣蝦仁

(註：因為買不到漂亮的花枝，也不喜歡青豆，所以換了蝦仁和蘆筍～改良自「豆仁炒花枝」，所以名字也是我新取的喔 >_<)

 

 

<材料> 蘆筍數株  蝦仁適量  紅甜椒1/3顆  蒜末 1 粒

<調味料> 鹽1/4小匙  太白粉水 1 大匙

<做法>

1. 紅甜椒切小丁，蘆筍切段，蝦仁去殼挑腸泥。

2. 鍋熱炒蒜末，分別加入紅甜椒、蘆筍、蝦仁。

3. 拌炒後，加鹽調味。

4. 以太白粉水勾芡即可盛盤。

 

 

 

 

這個滷肉就不多做介紹了，只是買了調理包，把通通食材放入鍋中熬煮即可。

<材料> 馬鈴薯 1 顆  紅蘿蔔1/2顆  豬肉塊、黑木耳、金針、蒜粒適量

<調味料> 醬油 3 大匙  冰糖適量